Le café est trop chaud.

Description :

Tous les cafés expresso que je confectionne sont trop chauds.

Solution :

1. Les tasses sont trop chaudes (maintenir les tasses à une température d'environ 40°C).
2. La pression de la chaudière est supérieure à 0,8 bar.
3. La mouture du café est trop fine.
4. La machine est recouverte de serviettes.
5. La machine est placée dans une niche trop étroite (circulation d'air insuffisante).
   

Conseils :

Les tasses sont toujours stockées sur la machine, sans être recouvertes de serviettes.

Pendant le service, les portes filtres sont toujours enclenchés sur les groupes, vidés de leurs marcs.

La pression chaudière doit être comprise entre 0,6 et 0,8 bars (au niveau de la mer). Il est nécessaire d'ajouter 0,03 bar par 250 m d'altitude.